المكونات :
- 2 قطعة فخذ غنم او لحم الضأن، مقطع قطع كبيرة.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح.

- 1 ملعقة صغيرة هيل صحيح.

- 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.

- 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح.

- 2 عود متوسط قرفة.

- 4 قطعة ورق غار.

- 2 حبة كبيرة بصل.

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

- خليط الفريكة :



- 8 كوب فريكة.


- 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.


- 2 حبة كبيرة بصل، مفروم.


- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.


- 1 ملعقة صغيرة قرفة.


- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.


- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.


- 1 ملعقة كبيرة ملح.


- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.


- 3 كوب بازيلا.


- 1 كوب لوز انصاف مقلي.
- طريقة التحضير :
- إغسلي الفريكة عدة مرات تحت الماء لتتخلصي من الأتربة والحصى. إنقعي الفريكة في ماء دافئ.

- في قدر عميق ضعي اللحم والبهارات الصحيحة، اغمريه بالماء واسلقيه إلى أن ينضج تماما، صفي المرق.


- في قدركبير الحجم ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون.


- صفي الفريكة وأضيفيها على البصل وقلبي إلى أن تجف.


- اضيفي البهار، القرفة، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل والمرق، أتركي الفريكة على نار متوسطة 15دقيقة لتتشرب المرق.