المقادير:
حوالي نصف كيلو (روبيان ) جمبري ، جحم متوسط .
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ذو نكهة جيدة أو مقدار حفنة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
( مقدارملعقة صغيرة بهارات مشكلة ).
مقدار ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملعقة صغيرة ملح .
قليل من الفلفل الأحمرالبارد . قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة .
ملعقة صغيرة سكر لتأكيد الطعم .
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون اوزيت ذرة .
مقدار4 فصوص ثوم مفري .
بصلة صغيرة مفرية .
3ملاعق خل أو عصير ليمون.
3ملاعق كرفس مع كسبرة خضراء مفرية .
حوالي لتر ونصف ماء مغلي للطبخ
الطريقة :
قبل البدء بالعمل يشطف الروبيان بالماء والخل بغمره في إناء عميق للتخلص من الرمل ، ثم نأخذ واحدة واحدة ونضعهم في مصفاة للتخلص من ماء الشطف.
1-يتم تسخين الزيت قليلا ثم نضع البصلة المفرية وتقلب حتي يصفر لونها.
2- يضاف الثوم المفري إلي البصل .
3- نضع عليه الزنجبيل والجمبري(الروبيان) والبهارات والكمون والفلفل الأخضر الحار إذا رغبنا في مذاق حار (يمكن استبداله بحبة فلفل رومي مقطعة صغيرا).
3- نحركها قليلاً ثم نضع الماء المغلي ، وعصير الليمون أو الخل.
4- نتركها قليلاً على النار ، حوالي 10 -15 دقيقة لتمام النضج ،حيث الروبيان ينضج سريعا .
5- نطفيء النار ونضع الكسبرة والكرفس علي الوجه ،وتغطي لمدة دقيقتين لإطلاق روائح الخضرة الزكية .
6- تغرف في أطباق الحساء وعلي وجهها الخضرة اليانعة .
وبالهنا والشفا.