المكونات والمقادير:
10 حبة طماطم كرزية
1/2 حبة طماطم متوسطة الحجم
4 ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة فلفل حار
3 فص ثوم
1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة صغيرة ملح
600 غ صدور الدجاج غير منزوعة الجلد
1 كوب أرز
12 حبة بصل صغير الحجم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الزعتر
1 ملعقة صغيرة قشور الفلفل الأحمر الحار
1 ملعقة صغيرة مخلل الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
- قطعى صدور الدجاج والفلفل الحار إلى مكعبات، ثم افرمى الثوم فرماً ناعماً.

- إنقعى الدجاج في مزيج الملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والثوم والزعتر الطازج ومخلل الفلفل الأحمر.

- أدخلى مكعبات الدجاج المنقوع في الأسياخ وضعى بينها حبات الطماطم والبصل والفلفل الحار، ثم توضع على الشواية حتى تنضج.

- اغسلى الأرز ثم صفيه ثم يطهى في قدر مع الزبدة.

- قطعى الطماطم إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الأرز.

- أضيفى إلى القدر الماء المغلي والفلفل الأحمر الحار والملح، ثم أغلقى القدر واتركى الأرز لينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

- قدمى كباب الدجاج المشوي مع الأرز بالطماطم.