لإعداد أرجل دجاج بالفول السوداني، نحتاج المقادير التالية:

كوب فول سوداني مجروش.

بيضتان مخفوقتان.

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

كوب دقيق.

6 وحدات أرجل دجاج.

فلفل، حسب الرغبة.

ملح، حسب الرغبة.

كوب حليب.

كوب صلصة صويا.

2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر معجون.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.

زيت للقلي.

ملعقة صغيرة كركم مطحون.

أما طريقة تحضير أرجل دجاج بالفول السوداني:

- يُخلط الثوم مع الزنجبيل ومعجون الفلفل وصلصة الصويا والحليب في وعاء عميق.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُقلب الجميع جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.

- يتم الاحتفاظ بمقدار نصف كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً.

-
تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها الصلصة تماماً، ثم
تُغطى أرجل الدجاج وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع بنكهة
الصلصة.

- يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل.

- تُخلط حوالي 3 ملاعق كبيرة من الجزء المتبقي من الصلصة مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض جيداً.

- تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق.

-
تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً مع مراعاة
التخلص من الدقيق الزائد، ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني
المجروش.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، وتُحمر فيه أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.

- تُرفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم.

- تقدم أرجل الدجاج بالفول السوداني ساخنة مع المعكرونة أو الأرز الأبيض، وبجوارها الكمية المتبقية من الصلصة.

مشكور للموضوع